• 周一. 5 月 20th, 2024

叶类蔬菜简介一25种

admin

10 月 11, 2023

大白菜、紫天竺葵、球芽甘蓝、羽衣甘蓝、紫甘蓝、大白菜、绿甘蓝、卷心菜、生菜、韭菜、韭菜、蒜苗、芹菜、菠菜、芦笋、生菜、空心菜、菊花、苋菜、虫菜、贡菜卷心菜、羽衣甘蓝、芥菜、小卷心菜、茴香菜、菌类蔬菜

大白菜,中文名大白菜

拉丁学名Brassica pekinensis (Lour.) Rupr。 别名:黄豆芽、大白菜、球白菜、酿白菜

卷心菜是我国原产蔬菜,栽培历史悠久。 据考证,我国新石器时代西安半坡原始村落遗址发现的白菜种子距今约6000至7000年。 明代李时珍引鲁典《皮亚》说:“丛,冬末枯,古时常见,有松草,故名丛,今谓白菜。” ‘

卷心菜于19世纪传入日本、欧洲和美国。 今天的卷心菜有很多种。 北方的白菜有山东胶州白菜、北京青白、东北矮化白菜、山西阳城道边等。南方的白菜是从北方引进的,品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等,都是优良品种。

白菜是东北、华北地区冬春季节的主要蔬菜。 菜叶可以炒着吃,也可以生吃,也可以用盐腌着吃,也可以腌在酸菜里吃。 外层脱落的叶子仍可用作饲料。

叶菜类蔬菜简介(一)

白菜

叶菜类蔬菜简介(一)

白菜

叶菜类蔬菜简介(一)

白菜

叶菜类蔬菜简介(一)

白菜

紫背天竺葵

外文名Gynura Bicolor,又名Begonia fimbristipula Hance、Begonia fimbristipula Hance,拉丁学名Begonia fimbristipula Hance。

秋海棠(学名:Begonia fimbristipula Hance):多年生小草本,高4-12厘米。 块茎肉质,球形,无茎。 通常有一片基生叶; 茎细长,长2-6厘米,有长粗毛; 叶片椭圆形心形,长2.5-7厘米,宽2-6厘米,先端渐尖,基部心形,近对称,边缘有不规则的锐锯齿,有7-9条脉基部,两侧有粗毛,下面紫色。 夏季开粉红色的花朵,花朵单性,2-4朵花形成聚伞状花序。 总花梗细长,比叶长; 雄花有4片花被片和许多雄蕊; 雌花被片3个,子房下位,花柱3个。蒴果三角形,有3翅,其中一翅特大,二翅呈条形。

生长于山坡及山谷潮湿的岩壁上。 产于中国浙江、江西、湖南、福建、广西、广东、海南、香港等地。

叶菜类蔬菜简介(一)

紫背天竺葵

叶菜类蔬菜简介(一)

紫背天竺葵

球芽甘蓝

学名:Brassica oleracea L. var. gemmifera Zenker,又名小白菜、小卷心菜、豆芽甘蓝、球芽甘蓝。 抱子甘蓝(学名:Brassica oleracea L. var. gemmifera Zenker)是十字花科芸苔属植物。 它是二年生草本植物,研成粉末。 霜。 茎粗壮,直立,高0.5-1米,茎各叶腋生有大而软的叶芽,直径2-3厘米。 基生叶和下部茎叶呈长圆状倒卵形至圆形,长和宽可达30厘米。 。 总状花序顶生且腋生; 花淡黄色,直径2-2.5厘米; 花梗长7-15毫米; 果柄粗,直立平展,长2.5-3.5厘米。 种子球形,直径1.5-2毫米,棕色。 花期为四月,果期为五月。

原产地中海沿岸,欧美国家广泛栽培。 中国各大城市偶有栽培。 球芽甘蓝喜欢凉爽的气候,有很强的耐寒性。 适宜生长温度为12-20℃。

球芽甘蓝主要是食用植物腋芽形成的鲜嫩叶球。 叶球形状奇特,鲜嫩,味道香甜浓郁,风味独特,营养丰富。 其蛋白质含量是叶类蔬菜中最高的。

叶菜类蔬菜简介(一)

球芽甘蓝

叶菜类蔬菜简介(一)

球芽甘蓝

羽衣甘蓝

拉丁学名是Brassica oleracea var. 阿塞法拉 f. 三色,又名叶芍、芍药、卷心菜、绿叶甘蓝等。羽衣甘蓝(学名:Brassica oleracea var. acephala f.tricolor),二年生草本植物,是甘蓝的园艺变种。 结构和形状与卷心菜非常相似,只是羽衣甘蓝的中心不卷曲成球。 经过一年的栽培,植物形成莲座状的叶子。 经过冬季低温的照射后,次年开花结果。 总状花序顶生,花期4~5月,昆虫授粉花,果实长角果,扁圆形,种子球形,棕色,1000粒种子重4克左右。 园艺品种形态多样,按高度可分为高型和矮型; 根据叶形分为皱叶、无皱叶和深裂叶品种; 按颜色分,边缘叶有翠绿、深绿、灰绿、黄绿,中心叶有纯白、浅黄、肉色、玫瑰红、紫色等品种。 羽衣甘蓝在美国很受欢迎,因为它含有10%的钙、133%的维生素A和134%的维生素C。

叶菜类蔬菜简介(一)

羽衣甘蓝

叶菜类蔬菜简介(一)

羽衣甘蓝

叶菜类蔬菜简介(一)

羽衣甘蓝

紫甘蓝,又称红甘蓝、红甘蓝,俗称紫甘蓝,是芸苔科甘蓝的变种。 它是卷心菜的一种,因为它的外叶和叶球茎是紫红色的。 紫甘蓝又名紫甘蓝。 它的叶子紫红色,叶上有蜡粉,叶球近圆形。 营养丰富,尤其富含维生素C、U及较多的维生素E和B族。

叶菜类蔬菜简介(一)

紫甘蓝

叶菜类蔬菜简介(一)

紫甘蓝

叶菜类蔬菜简介(一)

紫甘蓝

大白菜(学名:白菜)

拉丁学名:Brassica Campestris L. ssp. chinensis Makino (var.Communis Tsen et Lee)

大白菜是原产于东亚的蔬菜,俗称青甘蓝,又名阿胶、白菜、白菜、油菜(我国东北部分地区)、油菜等[1],还有大白菜(结球白菜) ))是近亲,属于芸苔属同种,也与西洋甘蓝关系较近,属于十字花科芸薹属。 它原产于我国,分布于南北各地。 在我国广泛栽培。 大白菜是芸苔属(芥菜)的栽培植物。 它的茎和叶可以食用。 它是一年或两年草本植物,通常作为一年生植物栽培。 植株较短,根系浅,须根发达。 叶子颜色浅绿色至深绿色,倒卵形或椭圆形,光滑或有皱纹,少数有毛。 叶柄厚,白色或绿色。 没有球。 花是黄色的,种子近圆形。 据测定,小白菜是蔬菜中矿物质和维生素最丰富的蔬菜。

叶菜类蔬菜简介(一)

白菜

叶菜类蔬菜简介(一)

白菜

叶菜类蔬菜简介(一)

白菜

青菜(学名:Brassica chinensis L.)为芸苔科一年生或二年生草本植物,芸苔属,高可达70厘米,无毛,根粗,坚硬,基生叶倒卵形或宽倒卵形,坚实,深绿色,有光泽,叶柄有或没有窄边; 总状花序顶生,圆锥形; 花淡黄色,花梗细,与花等长或较短; 萼片长圆形,白色或黄色; 花瓣长圆形,顶端圆形钝,有脉,角线形,果瓣有明显的中脉和网状侧脉; 喙顶细,种子球形,紫褐色,有蜂窝状花纹。 四月开花,五月结果。

叶菜类蔬菜简介(一)

绿色蔬菜

卷心菜,又称卷心菜、卷心菜、卷心菜、卷心菜、卷心菜、莲子甘蓝。 广东、广西用它制作的西兰花酸菜是比较美味的酸菜之一。 我国各地均有栽培。 卷心菜来自欧洲地中海地区,是西方人最重要的蔬菜之一。 它属于十字花科芸苔属。 卷心菜营养相当丰富,含有大量维生素C、纤维、碳水化合物和多种矿物质。

叶菜类蔬菜简介(一)

卷心菜

叶菜类蔬菜简介(一)

卷心菜

生菜(Lactuca sativa L. var. ramosa Hort.)是叶用生菜的俗名,又称生菜、生菜、生菜。 它属于菊科莴苣属。 它是一种一年生或二年生草本作物,叶子倒卵形,紧密排列成卷心菜状的叶球。 可生食,脆嫩爽口,微甜。

生菜原产于欧洲地中海沿岸,由野生品种驯化而成。 古希腊人和罗马人是最先食用它的人。

生菜传入中国有着悠久的历史。 东南沿海栽培较多,尤以大城市郊区及两广地区栽培较多。 近年来,种植面积迅速扩大,生菜也从宾馆、饭店走进了寻常百姓家的餐桌。

叶菜类蔬菜简介(一)

莴苣

叶菜类蔬菜简介(一)

莴苣

叶菜类蔬菜简介(一)

莴苣

韭菜(A. tuberosum Rottl. ex Spreng.),又名:风本、钟乳石、向日葵、懒甘蓝、仙韭、春药、扁甘蓝等; 百合科多年生草本植物,有特殊强烈气味。 ,根茎横行,鳞茎狭圆锥形,簇生; 鳞皮黄棕色,呈网状纤维状; 叶基生,条形,扁平; 伞形花序是终端的。

韭菜适应性强,耐寒耐热,全国各地均有栽培。

叶菜类蔬菜简介(一)

韭菜

叶菜类蔬菜简介(一)

韭菜

叶菜类蔬菜简介(一)

韭菜花

韭黄又称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”,俗称“韭白”,是韭菜经过软化栽培后变黄的产物。 韭葱隔绝光线,完全在黑暗中生长。 没有阳光供给,它们就不能进行光合作用,合成叶绿素,就会变成黄色,称为“韭菜黄”。

叶菜类蔬菜简介(一)

韭菜

叶菜类蔬菜简介(一)

韭菜

蒜苗

蒜苗学名Allium sativum,是发育到一定阶段的蒜苗。 它们生长在农田里。 它们具有大蒜的辛辣味,可以用嫩叶和叶鞘食用。 蒜苗富含维生素C和蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。 它的辣味主要来自于它所含的辣椒素,具有消除积食的作用。

叶菜类蔬菜简介(一)

蒜苗

叶菜类蔬菜简介(一)

蒜苗

芹菜(芹菜)

学名:Apiumgravolens

【基本来源】为伞形科植物Otnanthe Ljavanica (B.) DC.的茎、叶。

【别名】芹菜、早芹、香菜、香蒲、药用芹菜、野香菜、水芹、菊花、水藤。

芹菜是伞形科植物。 有水芹和芹菜两种,功能相似。 药用方面,以芹菜为佳。 香菜香气浓郁,又称“香菜”。 它是伞形科属二年生草本植物。 原产于地中海沿岸沼泽地,已在世界各国广泛栽培。 我国芹菜种植始于汉代,已有2000多年的历史。 起初它只是作为观赏植物种植,后来作为食物种植。 经过不断的驯化和栽培,形成了细长叶柄型芹菜品种,即“本勤芹”。 芹菜在我国各地分布广泛,河北遵化、山东潍县、桓台、河南商丘、内蒙古济宁等地都是著名的芹菜产地。

叶菜类蔬菜简介(一)

芹菜

叶菜类蔬菜简介(一)

芹菜

叶菜类蔬菜简介(一)

芹菜

菠菜(Spinacia oleracea L.),又名波斯菜、红根菜、鹦鹉菜等,属于藜科菠菜属,为一年生草本植物。 植株高可达1米,根圆锥形,淡红色或稍白,叶戟状至椭圆形,鲜绿色,全缘或少数齿状裂片。

菠菜的种类很多,按种子形状可分为有刺和无刺两个品种。 菠菜原产伊朗,在中国广泛种植。 它是最常见的蔬菜之一。

叶菜类蔬菜简介(一)

菠菜

叶菜类蔬菜简介(一)

菠菜

芦笋(学名:Asparagus schoberioides Kunth)是百合科芦笋属的直立草本植物,高可达1米。 根部细长,枝条有时有很窄的翼。 叶状分枝狭长,呈镰刀状,基部近尖三角形,上部平坦,鳞片状叶近披针形,花腋生,黄绿色; 花梗很短,雄花大小几乎相等。 浆果成熟时红色,5-6月开花,8-9月结果。

分布于我国黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南、山东、山西、陕西、甘肃等地。 也见于日本、韩国及俄罗斯西伯利亚。 生长于海拔400-2300米的草坡或林下。

叶菜类蔬菜简介(一)

江蓠属

叶菜类蔬菜简介(一)

江蓠属

叶菜类蔬菜简介(一)

江蓠属

莴苣

外文名Lactuca sativa L。又名荞麦、苦菜、牛生菜、生菜。 使用叶型生菜。 叶子长披针形,颜色淡绿,质地脆嫩,味道极其鲜嫩,芳香四溢,风味独特。 它含有大量的维生素A、维生素B1、维生素B2以及大量的钙、铁等营养成分。 ,是生食蔬菜的上品,素有“凤尾”之称。

叶菜类蔬菜简介(一)

莴苣

叶菜类蔬菜简介(一)

莴苣

叶菜类蔬菜简介(一)

莴苣

叶菜类蔬菜简介(一)

空心菜

叶菜类蔬菜简介(一)

空心菜

叶菜类蔬菜简介(一)

空心菜

菊花(学名:Chrysanthemum coronarium L.)又名艾草、罗勒、艾草、菊花、池艾、艾秆、艾草、茴香花菜、桐百合(在福建等地也称鹅菜、意菜)。的地方)。 它是菊科一年生或二年生草本植物,叶互生,叶长羽状裂,开黄色或白色的花,很像野菊花。 瘦果棱高二至三英尺。 茎、叶嫩时可食用,也可入药。

在中国古代,菊花是宫廷佳肴,因此也被称为皇帝菜。 菊花具有艾蒿的鲜味和菊花的甘甜。 据中医古书记载:菊花味甘、辛,性平、无毒,有“行气、补脾胃、祛痰、益肠胃”的功效。 中国各地园林观赏栽培。 河北、山东、河北石家庄等地均有野生种。

叶菜类蔬菜简介(一)

菊花

叶菜类蔬菜简介(一)

菊花

苋菜(xiàncai)

学名:Amaranthus mangostanus L。又名青苋菜、红苋菜、千菜谷、汉(汗)菜、红菜、苋菜,原名:苋菜,别名:燕来红、老男孩、老男孩、三色苋菜、拉丁名:Amaranthus tricolor,苋科,苋属一年生草本植物,茎粗大,绿色或红色,常分枝,幼时有毛或无毛。 苋菜体软滑,味浓,入口甜香。 又称“海棠”、“海棠”、“若虫”、“若虫”。 有的地方又称“红菇虎”、云香菜、云天菜等。

叶菜类蔬菜简介(一)

苋菜

叶菜类蔬菜简介(一)

苋菜

叶菜类蔬菜简介(一)

苋菜

做一顿饭

冲菜是川湘菜系的一种。 其味道清淡爽口,能健脾开胃。 用芥末制成的芥末酱、用辣根制成的芥末、用芥菜籽制成的芥末也很浓。

叶菜类蔬菜简介(一)

贡品菜

又名苔甘、香菜、山蜇、苔菜贡菜,为一年生草本植物,色泽翠绿,质地清爽,味似海蜇,食用价值极高。 已有2200多年的栽培历史,是纯天然绿色高档脱水蔬菜。 清代乾隆年间向朝廷进贡,此后每年都要向朝廷进贡,故称“贡菜”。 因其口感酥脆爽口,被周恩来总理在20世纪60年代形象地称为“香菜”,也被称为“山刺菜”。

安徽省亳州市涡阳县仪门镇的珍贵特产,其栽培历史可追溯到秦代。 至此,易门已被国家命名为“中国苔干之乡”。 目前干苔藓种植面积已成为全国最大的干苔藓生产种植基地。 。

叶菜类蔬菜简介(一)

贡品菜

叶菜类蔬菜简介(一)

贡品菜

叶菜类蔬菜简介(一)

贡品菜

叶菜类蔬菜简介(一)

贡品菜

羽衣甘蓝

拉丁学名 Brassica alboglabra LH Bailey

羽衣甘蓝是十字花科一年生草本植物。

吃肥嫩的花芽和嫩叶。 它们脆、嫩、甜。 产于中国广东等地。

由于茎粗壮直立,细胞致密,含水量低,外皮有一层蜡质,故嚼而不硬,脆而不韧。 苏东坡还赋诗称赞它:“羽衣甘蓝如蘑菇,脆美,齿颊响”。

叶菜类蔬菜简介(一)

羽衣甘蓝

叶菜类蔬菜简介(一)

羽衣甘蓝

芥菜(学名:Brassica juncea (L.) Czern. et Coss.)是十字花科一年生草本植物。 它的高度可达150厘米。 幼茎、叶有刺毛,味辛; 茎直立,叶为茎,有小裂片; 茎下部的叶较小,边缘有缺刻或齿,茎上部的叶窄披针形,有不明显的疏齿或全缘。 总状花序顶生并在开花后延长; 花黄色,萼片淡黄色,长圆状卵形,直立。 花瓣倒卵形,角果线形,种子球形,紫褐色。 其花期为三月至五月,果期为五月至六月。 中国各地均有栽培。 叶子用盐腌制食用。

叶菜类蔬菜简介(一)

芥末

叶菜类蔬菜简介(一)

芥末

叶菜类蔬菜简介(一)

芥末

小白菜或小白菜,译名尚未统一),又称小白菜,是从日本(也有说韩国)引进的蔬菜新品种。 近年来,它在中国开始流行。

外观与大白菜相同,但外形尺寸只有大白菜的四分之一到五分之一。 它类似于“模拟缩小版”的大白菜,因此可能被称为“小白菜”。

叶菜类蔬菜简介(一)

小白菜

叶菜类蔬菜简介(一)

小白菜

叶菜类蔬菜简介(一)

小白菜

莳萝和香菜

外文名Anethumgravolens及其种子具有特殊香气,南北各地均有栽培。 茴香富含维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素和纤维素。 赋予其特殊辛辣气味的是茴香油,它能刺激胃肠道的神经和血管,有健胃理气的作用,因此可以与肉类搭配。 与润滑脂一起使用。

叶菜类蔬菜简介(一)

莳萝和香菜

叶菜类蔬菜简介(一)

莳萝和香菜

叶菜类蔬菜简介(一)

莳萝和香菜

白花菜(学名:Gynura cusimbua)又名白花菜、向日葵、豆腐花、紫角叶,为三七属植物,多年生高大草本植物,高1.5-2米。 花果期为9月至10月。 真菌以幼苗、嫩芽或嫩叶的形式食用。 其质地柔软滑爽,营养价值高。 可制成汤、炒菜、热菜、凉菜等,味道香浓,嚼之如吃木耳一样脆爽,故名木耳菜。 我国北方、南方均有栽培。 南部热带地区可作多年生植物栽培,北方多作一年生植物栽培。

叶菜类蔬菜简介(一)

叶菜类蔬菜简介(一)

叶菜类蔬菜简介(一)