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有哪些类型的蔬菜? 这么多蔬菜你见过吗?

admin

10 月 7, 2023

蔬菜可以提供人体必需的多种维生素、矿物质等营养物质。 那么蔬菜有哪些种类呢? 小编为您整理了一份蔬菜种类清单,希望对您有所帮助!

蔬菜种类有哪些

蔬菜类型的完整列表

叶类蔬菜:结球甘蓝、不结球甘蓝、紫天竺葵、球芽甘蓝、羽衣甘蓝、大白菜、小白菜、绿色蔬菜、

嫩青菜、卷心菜、紫甘蓝、生菜、菠菜、韭菜、韭菜、韭菜花、蒜苗、芹菜、水芹、芦笋、苦菊花、菊花脑、生菜、人参、秋葵、富贵青菜、台湾红薯叶、紫甘蓝, 空心菜, 菊花, 苋菜, 香椿, 青菜, 贡菜, 小白菜, 干苔叶, 山韭菜, 羽衣甘蓝, 粤菜芯, 荠菜, 茴香, 马齿苋, 莼菜, 金花菜, 发菜, 苜蓿,木耳、海带、紫菜、海白菜、空心菜、芥菜、卷心菜、生菜、芥菜、苋菜、大葱、萝卜(大叶香菜、小叶香菜)、芥菜、油菜籽、菠菜、辣根、附子

根类:萝卜(白萝卜、胡萝卜、水萝卜)、葱、葱、蒜、洋葱、姜、菊芋、莲藕、

蒜苗、韭菜苗、生菜、山药、芋头、魔芋、土豆、红薯、豆薯、桔梗丝、宝塔(地瘤)、芦笋、竹笋、牛蒡、茭白、鱼腥草、荞麦、鲜榨菜、荸荠、 荸荠、蕨菜、生菜、竹芋、黄花菜、芦笋、大头菜(根芥菜)、芜菁甘蓝、芜菁甘蓝、根甜菜、豆薯、葛根、大头菜、百合、莲藕

芽菜:豌豆芽、香椿芽、萝卜芽、荞麦芽、花生芽、姜芽、黄豆芽、绿豆芽、黄豆芽,菜花:菜花、黄花菜、西兰花、紫菜藤、朝鲜蓟和羽衣甘蓝等。

果蔬类:辣椒(青椒、青椒、尖椒、灯笼椒、天椒、螺丝椒)、南瓜、金南瓜、冬瓜、苦瓜、

奶瓜、黄瓜、丝瓜、佛手瓜、哈密瓜、小胡瓜、丝瓜、哈密瓜、西葫芦、番茄、茄子、芸豆、豇豆、豌豆、黄豆、剑豆、扁豆、青豆、毛豆、蛇豆、玉米、玉米尖、蚕豆、芸豆、眉豆、四角豆、丝瓜、

菌类:木耳、银耳、地木耳、石耳、平菇、草菇、香菇、猴头菇、金针菇、香菇、

鸡腿菇、竹荪、凤尾菇、茶树菇、杏鲍菇、侧耳、猪肚菇、裙带菜

瓜类:西瓜、美人瓜、甜瓜、哈密瓜、黄河蜜、哈密瓜、木瓜、奶瓜

如何选择蔬菜

看看颜色

蔬菜的品种有很多,每种蔬菜都有自己的营养价值。 一般来说,按颜色可分为两类:深绿色叶类蔬菜,如菠菜、苋菜等;深绿色叶菜,如菠菜、苋菜等。 这些蔬菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素B2和多种矿物质; 浅色蔬菜,如大白菜、生菜等,其中一些蔬菜富含维生素C,而胡萝卜素和矿物质含量较低。 有些蔬菜颜色不正常,要小心。 例如,蔬菜叶子失去了平常的绿色,变成了深绿色,毛豆呈现出异常的绿色。 它们在收获前可能已喷洒或浸泡过甲胺磷农药,因此不应购买。

二、看形状

形状正常的蔬菜一般都是常规种植,没有经过激素等化学物质处理,可以放心食用。 “异常”蔬菜可能经过激素处理,例如韭菜。 当叶子特别宽、特别厚,比普通阔叶韭菜宽一倍时,可能在栽培过程中使用了激素。 未经激素处理的韭菜叶子较窄,吃时有浓郁的香气。

三、检查新鲜度

过量施用氮肥(如尿素、硫酸铵等)会造成蔬菜严重的硝酸盐污染。 经对市场蔬菜进行采样发现,硝酸盐含量从强到弱的顺序为:根类蔬菜、土豆、绿叶蔬菜、卷心菜、葱蒜、豆类、瓜类、茄科水果、食用菌。 。 规律是蔬菜的根、茎、叶比花、水果、种子受到的污染要严重得多。 这个规律可以指导我们正确食用蔬菜,尽可能多吃瓜果、豆类和食用菌,如黄瓜、西红柿、毛豆、蘑菇等。很多消费者认为蔬菜叶子上有很多虫孔,这表明它们没有经过农药处理,可以安全食用。 事实上,这是不可靠的。 蔬菜是否易受虫害,是由蔬菜成分的不同及其气味的特殊性决定的。 有些蔬菜特别受害虫青睐,著名的有青菜、大白菜、卷心菜、菜花等,必须经常喷药防治,势必成为污染严重的“多药蔬菜” ”。 各种蔬菜的化肥施用量也不同。

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