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勐海茶厂研制成功“金刚”普洱茶

admin

9 月 16, 2023

要了解“精发酵”工艺,首先要了解普洱茶熟茶发酵技术的由来。 人们在长期的饮用实践中发现,陈年普洱茶的适口性更好,更适合胃病、喝茶后失眠、肥胖的人食用。 随着对“品质转型”认识的逐渐深入,喜欢喝陈年普洱茶的消费群体越来越大,对陈年普洱茶的需求也越来越强烈。

在这种社会需求的推动下,20世纪70年代初,以勐海茶厂为代表的茶叶加工企业在总结民间传统普洱茶生产工艺的基础上,进行了科学分析和研究。 借鉴黑茶的制作工艺,进行了许多实验。 1973年,“普洱茶熟成发酵技术”终于在勐海茶厂试验成功,为普洱茶的发展翻开了新的篇章。 成熟发酵的普洱茶(俗称熟茶)一经推出,就受到了香港、台湾、广东、日本、东南亚等地消费者的欢迎。 产销量逐年扩大,促进了加工技术和产品质量的不断提高。 越稳定,其保健功能也得到了各界的肯定。

勐海茶厂“普洱茶熟成发酵技术”的研制成功,标志着现代普洱茶的正式形成。

普洱茶的精制发酵工艺是指在茶叶发酵前,先对生茶进行筛选,分离出大小、长短、嫩度不同的芽叶。 在成熟和发酵过程中,茶叶的大小、长度和嫩度被分离。 不同的茶叶分别堆放发酵。 此工艺使发酵后的茶叶外观更加均匀,成熟度更加一致,碎茶率更低。 这有效解决了以往发酵茶叶成熟度不一致、外观“杂”的问题。 它还可以提高茶叶的品质。 经济效益。

“普洱茶精发酵”工艺是中国制茶先锋不断改进普洱茶加工工艺的又一大胆创新。 “大益康普洱茶”是采用“精制发酵”工艺后推出的首款产品。 “金刚”之名,寓意该茶滋味浓郁、香气悠长、回味持久,堪称成熟茶的典范。 金刚中的“金”意味着永恒、恒久,象征经典、值得拥有。 体现了茶产品的特点:含量丰富、香气明显、回味悠长; “刚”是硬度、浓烈的意思,表达了茶产品的特点:味浓。

勐海茶厂于2008年首次推出的“金刚普洱”,每饼重357克,分为三星级和五星级品质等级。 其芽叶紧结均匀,条索清晰舒展,呈金黄色; 汤色红浓,呈半透明状; 口味浓郁,甜滑,回味悠长; 而且香气芬芳。

勐海茶厂“金刚”普洱茶的研制成功,标志着普洱茶发酵技术迈上了新的台阶。 “精发酵”工艺对于现代普洱茶的发展具有划时代的意义。 普洱茶产业正式进入“精制发酵”时代。