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什么是十字花科蔬菜?

admin

9 月 15, 2023

十字花科蔬菜的种类很多,常可分为以下六类: 1、卷心菜:大白菜、大白菜、紫菜、红甘蓝等; 2、卷心菜:花椰菜、西兰花、大头菜、大头菜。 (卷心菜)、紫甘蓝等; 3、芥菜类:叶用芥菜、茎用芥菜(结球甘蓝)、根用芥菜(大头菜)等; 4、萝卜; 5、水生蔬菜:豆瓣菜; 6、卷心菜品种:油菜、黑卷心菜等。

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经常食用十字花科蔬菜可以起到抗癌作用。 据科技日报报道,英国弗朗西斯·克里克研究所等机构的研究人员通过小鼠实验发现,十字花科蔬菜在肠道消化时会释放出化学物质“吲哚-3-甲醇”。 物质激活一种称为芳基碳氢化合物受体的蛋白质。 芳烃受体是一种环境受体,可向肠壁中的免疫细胞和上皮细胞传递信号,防止人体对通常生活在肠道中的细菌产生炎症反应,从而降低患肠癌的可能性。 。

此外,在日常生活中,十字花科蔬菜还可以为人体提供多种健康保护。 《人民日报》提到,花椰菜、西兰花等十字花科蔬菜富含钙、钾、钠、铁等碱性元素。 它们是碱性食物,对维持体内酸碱平衡起着重要作用。 影响。 《中国妇女报》补充说,如果每天增加十字花科蔬菜的摄入量10克,颈动脉壁的厚度就会减少0.8%。 其他蔬菜品种尚未显示出这种相关性。 西兰花、花椰菜、卷心菜和球芽甘蓝等十字花科蔬菜已被证明对颈动脉有最大的好处。

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值得一提的是,《生命时报》介绍,孕早期吃的蔬菜中,菠菜、苜蓿、芦笋等叶酸含量高的蔬菜,以及西兰花、卷心菜、白菜等十字花科蔬菜都有害。对于患有哮喘的儿童。 预防效果尤为明显。 摄入量最多的母亲所生的婴儿的哮喘症状比摄入量最少的母亲所生的婴儿少 50% 以上。

但并不是所有人都适合吃十字花科蔬菜,甲状腺手术后的患者更是严禁食用。 当被人体摄入时,十字花科蔬菜会转化为硫氰酸盐,这是一种抵消甲状腺激素影响的物质。 甲状腺手术后,患者的甲状腺功能或多或少都会受到损害。 如果继续食用抗甲状腺物质,可能会引起甲状腺功能减退,出现怕冷、疲倦、皮肤干燥、记忆力减退、心动过缓、厌食、腹胀等症状,严重者可能会导致残余甲状腺肿大。

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